燕窝怎么泡发,燕窝泡发要多长时间

栏目:燕窝知识 发布时间:2020-04-24 浏览量: 1494
燕窝泡发受水温、水质、时间、泡发度影响,掌握正确的燕窝泡发方法才可以有效的吸收燕窝中的营养。

燕窝怎么泡发,燕窝泡发要多长时间

燕窝泡发好才不会影响燕窝的口感和对营养的吸收,那么燕窝怎么泡发,燕窝泡发多长时间?

燕窝泡发受水温、水质、时间、泡发度影响,掌握正确的燕窝泡发方法才可以有效的吸收燕窝中的营养。

1、水温

泡发燕窝一定要用常温水!20-30度最佳

很多人用热水泡发燕窝,这是错误的。众所周知,燕窝中含有丰富的水溶性蛋白。高温浸泡会使蛋白质受热变性,严重影响燕窝的营养价值。

2、水质

泡发燕窝最好要用纯净水。

因为自来水中含有众多金属成分和杂质,对燕窝的泡发会有影响。此外,要特别注意,在泡发燕窝之前,最好用水滤过几遍后再进行泡发。这样的目的是洗掉燕窝的杂质。

3、时间

泡发燕窝一般需要4-5个小时。

泡发燕窝并不是时间越长越好。当然了,燕窝的形态不同,泡发的时间会有所不同。对于燕角比较厚的,泡发的时间自然比燕身要长一点。

此外,对于燕角这种比较厚实的地方,建议泡发的时候用手捏一捏,适当延长泡发的时间。

4、泡发度

燕窝的发头其实基本是固定的,这其实和燕窝的品质有关。一般在7-8倍左右,也就是说泡发后沥干水的重量除以干燕窝的重量。