燕窝的正确炖煮方法

正确的燕窝炖煮方法是什么样的？怎么炖煮才能让燕窝的营养和口感都得到最好的保留？正确的燕窝炖煮方式新鲜出炉，您还担心不会炖煮燕窝吗？

正确的燕窝炖煮方法步骤

燕窝的炖煮主要分为泡发、清洗、炖煮三大方面。本文就这三大方面来为大家说明燕窝炖煮的超详细步骤。

泡发

泡发燕窝的工具

泡发燕窝需要将准备好的干燕窝放大冷的纯净水中泡发1-2小时后将燕窝顺着燕丝的纹理撕成条状。

清洗

清洗燕窝的时候，要将已经撕成条状的燕窝放入换好的冷水中，轻轻搅拌。使残留在燕窝中的绒毛漂浮起来，再次换水对燕窝进行挑毛。大概挑毛3-4次，将燕窝中的绒毛完全清理干净。

将挑毛后的燕窝放入滤网中，用水进行冲洗，沥干。

炖煮

炖煮燕窝的炖盅

1、炖煮燕窝首先将燕窝放入炖盅的内胆中，加入适量的纯净水（燕窝和水的比例为1:40）。

2、给炖盅的外胆加水，加至外胆的2/3处即可。

3、大火将炖盅外胆中的水烧至沸腾，再调至小火炖煮25-30分钟即可。

炖煮燕窝的注意事项

在知道正确的燕窝炖煮方法之后，并不能代表您可以炖煮出一碗好的燕窝。

在炖煮燕窝的时候要格外的小心，以免操作不当引起燕窝的营养或口感流失。总的来说，在炖煮燕窝的时候要注意以下问题：

1、炖煮燕窝的时候要采用隔水炖煮的方式，以免过高的温度导致燕窝的营养成分被破坏。

炖煮好的燕窝

2、在炖煮用水上要选择冷的纯净水来炖煮燕窝。

3、在炖煮时间上要注意不要将燕窝炖煮过长的时间，在炖盅外胆的水沸腾后再继续炖煮25-30分钟即可。炖煮的时间过长会导致燕窝被炖化了，导致口感变差，营养流失。