燕窝可以直接炖煮吗,怎么煮营养好,燕窝怎么吃

栏目:燕窝知识 发布时间:2020-04-27 浏览量: 1050
燕窝是金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质制作而成的雀巢,含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁等微量元素,营养价值比较高,在食用的时候,可以采用直接煮的方法,也有一定的营养,但是一般建议隔水炖,损失的营养物质会比较少。

燕窝可以直接炖煮吗,怎么煮营养好,燕窝怎么吃


可以。 燕窝是金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质制作而成的雀巢,含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁等微量元素,营养价值比较高,在食用的时候,可以采用直接煮的方法,也有一定的营养,但是一般建议隔水炖,损失的营养物质会比较少。

炖煮燕窝的7大注意事项

(1)泡发燕窝尽量用冷水,不要用热水泡发

(2)燕窝隔水炖煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止营养成分流失。

(3)燕窝要吃甜的话,最好搭配冰糖,不要用白砂糖和红糖。

(4)燕窝要挑毛,挑毛应注意不要把燕条破坏,燕条炖煮出来口感会更佳。

(5)味不能杂,燕窝应用清纯的汤来炖才合配,咸食用鸡清汤、蘑菇清汤,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

(6)燕窝咸甜皆宜,但从各方面综合来看,甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

(7)炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期,未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜,防止放置在空气中氧化变色(若干燕窝在常温下发霉,则表明被喷过水)。