燕窝不能和什么东西一起炖,一起吃?

栏目:燕窝知识 发布时间:2020-08-24 浏览量: 1935
炖燕窝不能加这些?用的木瓜,炖着炖着燕窝就化水了,问是怎么回事?

炖燕窝不能加这些?用的木瓜,炖着炖着燕窝就化水了,问是怎么回事?因为木瓜里含有一种蛋白酶,会分解燕窝中的蛋白质,所以燕窝和木瓜一起炖,很容易化水,猕猴桃、菠萝里也含有蛋白酶,所以不推荐把燕窝和这些水果一起炖。

燕窝不能和什么东西一起炖

1、燕窝不能和含蛋白酶的食物一起炖

燕窝中含有珍贵的燕窝酸,燕窝中含有丰富的水溶性蛋白质,和含蛋白酶的食物同吃,会分解燕窝中的蛋白质,破坏掉燕窝的营养价值。

含蛋白酶的食物,比如木瓜,

2、燕窝不能和酸性食物一起炖

燕窝和酸性食物同食,会造成燕窝中的蛋白质凝固,不利于人体的吸收。

酸的食物:比如柠檬、梅子、山楂等等,酸的食物会影响人体对燕窝的吸收。

3、燕窝不能和辛辣的食物一起炖

燕窝是珍贵的补品,比较适合清爽的食物一起吃,和辛辣的食物同吃会增加肠胃的负担,引起消化不良,不利于燕窝的吸收,我想也没有人把辣的东西和燕窝一起吃。

油腻、辛辣的食物:有窝友喜欢用鸡汤、骨头汤、鲫鱼汤等来炖燕窝,最好在炖前先把汤上的浮油撇干净,《随园食单》中曾经说过这么一句话:“此物至清,不可以油腻杂之;此物至文,不可以武物串之”鲫鱼汤炖燕窝虽然下奶,但是切记炖煮要“以柔配柔,以清配清”,不可放太多油