轻毛、中毛、重毛燕窝,炖出来的燕窝有什么区别
栏目:燕窝知识 发布时间:2020-07-31 浏览量: 200
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燕窝种类繁多,根据不同的角度,可以对燕窝进行不同的划分!
轻毛、中毛、重毛,燕窝含毛量质之间区别及营养价值
按含毛量及杂质的多少燕窝分:极轻毛、轻毛、中轻毛、重毛

燕窝种类繁多,根据不同的角度,可以对燕窝进行不同的划分!

轻毛、中毛、重毛,燕窝含毛量与品质之间的关系到底有什么关联呢

按含毛量及杂质的多少燕窝分:极轻毛、轻毛、中轻毛、重毛

极轻毛:含毛量少,小黑点少,顶级原料,产量少,这样的毛燕可以干挑,因为里面含有的细毛和杂质少,燕窝稍稍沾一点水就可以挑去大部分杂质。

轻毛:含杂质少,黑点少,这是适合纯手工挑出的燕盏原料。

中轻毛:含毛量较多,杂质较多,黑点和小细毛多,这样的毛燕经过手工挑出的成品基本为疏盏或者半疏盏。

重毛:含毛量多,杂质很多,这样的毛燕经过手工挑湿出的成品,营养大部分会流失

重毛原料,含毛量多,杂质很多,燕窝颜色发暗、发灰,通常含有燕粪痕迹,这样的原料占据毛燕的20-50%左。

重毛燕不适合手工挑毛加工,重毛燕一般大的工厂都会淘汰卖给小工厂小制作坊收,而小作坊集用于漂白化毛处理,所以市场上的各种价格和所谓的高品质就自己去分辨了!

优质即炖燕窝,采用优质金丝燕燕盏为原料,炖煮后,燕窝形态粗壮饱满、丝丝干净分明、独有的蛋白清香味,无明显细毛黑点。

用中重毛加工的即炖燕窝,炖煮后用汤勺舀起,燕窝形态偏细短,淡淡的蛋白清香味。

用燕碎加工成的即炖燕窝,炖煮后用汤勺舀起,燕窝形态呈粒状、片状、糊状,淡淡的蛋白清香味。

用漂白加工的即炖燕窝,色泽死板,炖煮后,燕窝外透内白,有股异味,蛋白味不明显。