轻毛、中毛、重毛燕窝，炖出来的燕窝有什么区别

燕窝种类繁多，根据不同的角度，可以对燕窝进行不同的划分！

轻毛、中毛、重毛，燕窝含毛量与品质之间的关系到底有什么关联呢

按含毛量及杂质的多少燕窝分：极轻毛、轻毛、中轻毛、重毛

极轻毛：含毛量少，小黑点少，顶级原料，产量少，这样的毛燕可以干挑，因为里面含有的细毛和杂质少，燕窝稍稍沾一点水就可以挑去大部分杂质。

轻毛：含杂质少，黑点少，这是适合纯手工挑出的燕盏原料。

中轻毛：含毛量较多，杂质较多，黑点和小细毛多，这样的毛燕经过手工挑出的成品基本为疏盏或者半疏盏。

重毛：含毛量多，杂质很多，这样的毛燕经过手工挑湿出的成品，营养大部分会流失

重毛原料，含毛量多，杂质很多，燕窝颜色发暗、发灰，通常含有燕粪痕迹，这样的原料占据毛燕的20-50%左。

重毛燕不适合手工挑毛加工，重毛燕一般大的工厂都会淘汰卖给小工厂小制作坊收，而小作坊集用于漂白化毛处理，所以市场上的各种价格和所谓的高品质就自己去分辨了！

优质即炖燕窝，采用优质金丝燕燕盏为原料，炖煮后，燕窝形态粗壮饱满、丝丝干净分明、独有的蛋白清香味，无明显细毛黑点。

用中重毛加工的即炖燕窝，炖煮后用汤勺舀起，燕窝形态偏细短，淡淡的蛋白清香味。

用燕碎加工成的即炖燕窝，炖煮后用汤勺舀起，燕窝形态呈粒状、片状、糊状，淡淡的蛋白清香味。

用漂白加工的即炖燕窝，色泽死板，炖煮后，燕窝外透内白，有股异味，蛋白味不明显。