实用干货 | 如何挑选到优质的燕窝？

常有人问燕叔，我有购买燕窝的需求，面对琳琅满目的燕窝产品，我该如何挑选到优质，靠谱的燕窝呢？

关于这个问题，其实，应该要分两部分来回答：

第一，如何挑选到优质的「干燕窝」；

第二，如何挑选到优质的「湿燕窝」。

一字之差，却大有门道。

如何判定干燕窝优质与否？

首先，安全是第一位的。

优质的干燕窝，应具备认证的生产标签，以及相关证书。

近期，#海关破10亿元燕窝走私大案#，广大消费者切记：不要购买来源不明的燕窝，以免遭受不必要的损失。

无“证”上市的产品，其质量与食品安全都得不到保障，购买燕窝，请认准安全可溯源的、有“身份证”的燕窝。

（注：可溯源包括中检认证、PICC质量责任承保等。溯源最重要的参考数据，是燕盏的原产地，其中，以东南亚加里曼丹岛，为优质燕窝的集聚地，备受燕窝爱好者的青睐。）

其次，看燕盏形态。

优质的干燕窝，燕盏大而轻，不刷胶，不漂白；足干，无霉味，干净。

其规格一般如下：

大盏干燕窝，中间高度约4.2-5公分，重量在6克左右。

中盏干燕窝，中间高度约3.5-4.1公分，重量在4.5克左右。

如何挑选优质的湿燕窝？

首先，要选用优质的干燕盏为原材料，如上文所述。

其次，看固体物含量。

燕窝固体物含量越高，所含干燕窝也越多。（1克干燕窝，约可泡发出15克固形物）

第三，看燕丝形态。

燕丝饱满，粗壮，丝丝净透、分明，即为上品。反之，燕窝短、细，碎，稀，则为次品。