燕窝能直接泡一夜?你不是省事儿,是找事儿!

栏目:燕窝知识 发布时间:2020-06-29 浏览量: 1677
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​燕窝是不是泡发的时间越久越好啊?答案当然是否定的,但是为什么燕窝泡发越久不利于燕窝本身呢!到底燕窝的泡发需要多长时间才是最合适的呢!燕窝可以泡一晚上吗?今天就和大家一起来讨论下这个问题。

燕窝是不是泡发的时间越久越好啊?答案当然是否定的,但是为什么燕窝泡发越久不利于燕窝本身呢!到底燕窝的泡发需要多长时间才是最合适的呢!燕窝可以泡一晚上吗?今天就和大家一起来讨论下这个问题。

从晚上9-10点到第二天早上6-7点,中间间隔8-10个小时,燕窝泡这么久可以吗?好吗?

一般,燕窝泡发很久都无法泡开,极有可能是你买到了黏胶的燕窝。而正常燕窝的泡发时间一般4个小时就足够了,燕角比较坚硬,可以多泡两到三个小时左右。


燕窝泡发越久,燕窝的活性成分就越有可能会流失,因为燕窝中的营养成分并非都不溶于水,所以在水里的时间越久,难免营养会有一定程度的流失。

从图片可以看出来,刚泡发2个小时的燕盏虽然还没有完全泡开,尤其是燕角部分。但是整个盏身已经发胀的很大了,再泡2个小时,完全可以达到完全泡开的状态。

所以小编建议,燕窝泡发最好能控制好泡发时间在4-6个小时之间。

图文教你炖燕窝

① 取燕窝一盏,称重为6.3克。

② 倒入凉开水或纯净水开始泡发。

③ 泡发时间5-6个小时,等燕窝呈半透明状,就说明泡发好了。(如果要加快泡发时间可以用温水泡发,一定不能用很烫的水,会破坏燕窝中的营养成分哦)

④ 燕条泡发开后,将燕条一缕缕的撕开,用漏勺换水几次,将一些小燕毛镊走,就这么简单,原材料准备完成。

⑤ 再来称下重量吧!泡发后称重64.8g,除以干燕窝的6.3g,是八倍多的发头!!!超级给力哦!!!泡发完成,丝丝晶莹剔透。(哈哈,好燕窝的体现!)

⑥ 发好的燕窝放入炖盅,加凉开水或纯净水,水位到高于燕窝。

⑦ 把炖盅放在锅里,外面的水加到炖盅1/2的高度。

⑧ 把燕窝放进炖盅,慢火炖45分钟左右,如果在煤气灶锅里炖的话,小火半个小时就好了哦,炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感,闻起来有蛋清香味即可(喜欢口感软糯一点的,炖的时间可以稍微长一些,但不要太久了,不然炖化了口感就不好了)

⑨ 到时间关火,加入适量的冰糖后搅动均匀。好啦!!!美味浓郁的燕窝做好啦。晶莹剔透,蛋清香味浓郁,吃起来还非常的Q爽,大家赶紧行动起来吧!